Điều đặc biệt trên mâm cỗ Tết miền Nam

Đầu bếp Trần Ngọc Sang ở TP HCM chia sẻ về các món cỗ Tết miền Nam gồm bánh tét, canh khổ nhồi thịt, và thịt kho hột vịt. Mỗi gia đình thường thêm món như gà xé phay, tôm khô củ kiệu. Canh khổ nguyên trái với nhân thịt heo và chả cá giúp xua đuổi điều không may trong năm cũ. Thịt kho tàu là món ăn phổ biến, tượng trưng cho sự trọn vẹn của năm mới với thịt vuông và trứng tròn. Gà luộc nguyên con cũng không thể thiếu trong mâm cúng, thường được xé nhỏ để làm gỏi. Bánh tét là món truyền thống, có vỏ nếp dẻo và nhân đậu xanh thịt mỡ, luôn hiện diện trong các lễ cúng tổ tiên.

Trong không khí ấm áp ngày Tết đoàn viên, các thành viên gia đình cùng nhau gói bánh, luộc bánh và chờ bánh chín. Màu đỏ được coi là biểu tượng may mắn trong dịp Tết, vì vậy các món ăn có màu đỏ như lạp xưởng tươi rất được ưa chuộng, không chỉ ngon mà còn dễ chế biến và bảo quản lâu. Để giảm độ ngán của thịt mỡ, nhiều gia đình thường thêm món dưa chua ngâm, như củ kiệu ngâm dấm ở miền Nam, để ăn kèm với tôm khô hoặc thịt kho tàu. Dưa hấu cũng là trái cây quen thuộc trên bàn thờ gia tiên, được xem là biểu tượng cho sự may mắn trong năm mới. Ngoài ra, trong các buổi họp mặt, mứt Tết và trà nóng là những món không thể thiếu, thể hiện mong ước cho một năm ngọt ngào và hạnh phúc. Hạt dưa cũng là món ăn chơi phổ biến, giàu dinh dưỡng và phù hợp cho những ai muốn ăn kiêng. Mâm cỗ Tết của người Việt Nam cũng có sự khác biệt rõ nét ở ba miền, phản ánh những nét văn hóa độc đáo của từng vùng.